Wieso wir uns übers Essen inszenieren
Warum kaufen und essen plötzlich so viele Menschen glutenfreie Lebensmittel, obwohl sie Gluten vertragen? Warum insze...
Potenzial für vegetarische Produktion
Die Nachfrage nach pflanzlichen Lebensmitteln steigt. Immer mehr Landwirtinnen und Landwirte passen ihre Produktionsmethoden an und bauen mehr pflanzliche Lebensmittel an. Auch der Bund unterstützt seit 2023 den Anbau pflanzlicher Proteine zur menschlichen Ernährung finanziell.
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Fastfood und vegane Burger vertragen sich (noch) nicht
Der Umsatz mit pflanzenbasierten Ersatzprodukten erfährt eine laufend positive Entwicklung und selbst Fastfoodketten ...
Superfood: Zwischen Innovation und Billig-Konkurrenz
Superfood und pflanzliche Proteine sind immer populärer. Auch Schweizer Bauernbetriebe bauen die Pflanzen an, aber es...
Urs Niggli: «Bio allein kann die Welt nicht ernähren»
Urs Niggli ist überzeugt, dass die ganze Welt nachhaltig ernährt werden kann. Aber eine Superlösung gibt es nicht, we...
Kaum Schweizer Proteine im Pflanzenburger
Vegane oder vegetarische Mahlzeiten liegen im Trend. Eine zentrale Rolle spielen dabei pflanzliche Proteine. Diese ko...