Gruyère und Emmentaler dominieren die Exporte
Im vergangenen Jahr exportierte die Schweiz 76'952 Tonnen Käse. Die zwei Schwergewichte sind Le Gruyère AOP und Emmen...
Nur einer ist wegen der Löcher so bekannt: Emmentaler AOP
Die charakteristische Löcherung und sein nussiger Geschmack haben den Emmentaler AOP zu einem beliebten Käse auf der ganzen Welt gemacht. Der Käse wird nach strengen Vorgaben hergestellt, die seinen einzigartigen Geschmack und seine Qualität garantieren. Weltweit gibt es viele Nachahmer.
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Emmentaler hält sich in schwierigem Umfeld gut
Für die Käsebranche war 2022 ein schwieriges Jahr. Emmentaler AOP hielt sich robust, konnte die Exporte nach Italien ...
Wegen Melkroboter: Emmentaler will Pflichtenheft anpassen
Immer mehr Milchproduzentinnen und -produzenten melken mit automatischen Melksystemen. Die Bedingungen dafür sind abe...